拼湊的時光

一知道這一堂課要做的是西班牙海鮮飯和烤焦糖布丁整個就開心了起來,實在是太豪華了咩!而且老師一開始就現出法寶"番紅花"!!!!而且那小小一罐要價2000大洋,有沒有!是不是!我們這個老師真的超好的,還準備這麼高級的食材來給我們上課,如果他想要呼嚨我們隨便買個替代品來煮其實我們也不會知道,鄉親啊!你說他是不是好人一個啦?!呵呵~
不多說,來看看怎麼做吧!提醒一下,這裡準備的材料煮起來有兩大鍋,白米約6杯的份量,所以在家料理就要斟酌一下了
[西班牙海鮮飯]

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這一餐做的是咖啡慕斯,其實我有點嚇一跳,因為最近禽流感新聞這麼凶又不能吃生蛋製作的相關食品,所以導致製作過程我都有點興趣缺缺的感覺,話說回來,最後我還是冒著有生命危險的疑慮一口一口吃掉了  XDDDDDDD
[咖啡慕斯]
材料:
1.巧克力150g 2.鮮奶油200CC 3.蛋黃3個 4.糖4茶匙(和蛋黃一起打發用) 5.開水3匙 6.咖啡粉1茶匙 7.蛋白3個 8.糖4茶匙(和蛋白一起打發用) 9.香草精少許 10蘭姆酒少許

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這堂課老師把所有的準備工作分配給我們後,大家就動了起來,但也因為這樣,機器揉麵團時加入材料的順序我實在是沒這麼清楚,不過反正一切就憑曾經揉過饅頭的邏輯來整理順序就對了,PIZZA是以蕃茄為底醬,這個醬就是個重頭戲,它完全賦予了整個PIZZA生命力,微酸的刺激讓不同的香料香氣更加有層次,除了做PIZZA外,拿來做蕃茄義大利麵.焗烤千層麵之類的一定也很棒,其實平常可以多做一些,冰在冷凍庫隨時備用也是不錯的唷!

[海鮮PIZZA]
醬料材料:

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project runway在台灣翻譯為決戰時裝伸展台,偶然看到電視開始轉播第八季,我總喜歡Tim在節目中亦師亦友的給予選手們各種提點和鼓勵的角色定位,一位令人相當喜愛的優雅紳士,老公和我一起看了兩三集,其中一位叫[Mondo]的選手讓他大為讚賞,Mondo對色彩及花紋大膽的組合與運用,優雅又不失活潑的設計線條,連評審都予以相當的肯定.根本等不及每個星期播一集的進度老公就急著上網想知道最後Mondo是否得到冠軍,後來發現原來在國外節目都已經播到第九季了說,就這樣開啟了我們在網路上追著級數看完第八季,雖然我們一路下來都超級讚賞並看好Mondo,但最後的優勝者卻不是他而是Gretchen,雖然她也是一位相當優秀的選手,不過因為她不是我要介紹的重點,所以就不談論她了.

這套褲裝算是Mondo在比賽當中解放自己深埋心中長達10年的祕密所完成的創作,當中的十字代表的是他感染的愛滋疾病,無法啟齒的話在這裡展現出來震攝了所有人的目光與情感

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在光復路馬偕醫院斜對面有家相當小的PIZZA店,小到你沒注意就忽略找不到的一家店,或許是窯烤比撒流行了起來,大家的接受度越來越高了,所以在網路上也稍微有人討論了一下這家小店,去年就得知小店的訊息,雖然離家很近但也一直忘記要找機會過去品嚐看看,因為老闆另有正職,但對窯烤PIZZA又有滿腔的熱情,所以請朋友幫忙製作了困難度較高的柴燒窯,卻僅在週六.日二天的假日營業,一個月只營業八天,卻得負擔一整個月的租金,我想如果不是真的很有愛應該是很難達到的吧!不過這次去和老闆聊天得知他已辭去原先的正職工作,在金山十六街另開了一家鍾郡餐飲顧問有限公司,也賣PIZZA但主要是推廣研發的瓦斯窯,對窯烤PIZZA有興趣想發展為事業的可以跟他購買烤窯,另外加送PIZZA製作的相關知識,看來對PIZZA的喜好已讓老闆找到前進的方向囉!以後金山十六街的店營業時間為星期一~五,而光復路的依然維持在六日囉!

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其實上次已經跟老師說過我不吃牛肉了,老師還說要帶一塊豬肉另外煮給我帶回家咧!現場他還問了大家,誰不吃牛肉?除了我還有另外一位同學不吃,我以為他有記得要帶塊豬肉來煮,沒想到他根本只是隨便問問地嘛!最後當然還是只煮了一大鍋牛肉湯囉!
[匈牙利牛肉湯]
材料:

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依照這個食譜的份量烤出來的餅乾有三大盤這麼多,而且是那種營業型的烤箱這麼大,所以大家如果要練習的話可能需要拿捏一下家裡的烤箱大小來調整份量囉!另外材料裡的香料是一種特別進口的綜合香料粉,裡面似乎包含了迷迭香和其他各種不同的香料,這次因為廠商缺貨,連老師都得找以前的學生調貨才拿的到,所以我想以後想吃的話除非找老師買香料粉,不然應該很難製作了吧!
[香料風味餅乾]
材料:
1.無鹽奶油500g 2.糖350g 3.全蛋260g(約5顆蛋) 4.杏仁粉330g 5.低筋麵粉800g 6.香料160g 7.鹽3g 8.炒香芝麻

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這是一道作法相當簡單的沙拉,除了健康的蔬菜,香甜的水果,重點應該都在那風味絕佳的淋醬了吧!當中還有幾樣處理水果的秘訣,透過老師的解說,讓大家都有種 ~ 喔 ! ~ ~ ~原來還有這樣的處理技巧啊!真的很有趣,學習到不少啊!
[蔬果生菜沙拉佐義式油醋汁]
材料:

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最近好多事接連不斷的發生
矛盾的我變得更加迷惘
甚至想著自己到底是甚麼命啊!怎麼老是..........唉
一向並不十分迷信的我也上網查看了自己的八字

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上個星期六拿著不小心過了期的遺失單據及車票到客運站退換,明知因為自己的疏忽讓單據過了期,仍舊抱持著僥倖的心理,期望車站人員能夠通融讓我退費,畢竟那車票價值630大洋,是可以讓我們夫妻買10便當吃5餐的金額,即便我多麼的懇求,終究車站人員還是委婉地拒絕了,我完全可以理解他們的困難,除了無奈也懊惱自己的粗心大意
在寒風中排隊等著買蔥油餅,大排長龍的隊伍在半個小時後一絲前進的跡象都沒有,老闆一派優閒的慢動作,最後決定走到旁邊完全無人的水煎包攤買了四個水煎包離去,我想如果繼續等下去,應該是到了晚上六點都還在等待吧!蔥油餅不知道會有多好吃,但感冒肯定是躲不掉了
和多年好友起了爭執,這一次我整個大抓狂,一切都變得紛亂,或許必須花點時間讓心情平靜下來
好像有很多雜亂的小事讓我一直沒有動力整理上課的食譜,不過還是必須要面對,每一次的整理都像是一次記憶的複習,不斷地複習讓所有的動作刻印在海馬迴中再成為長期記憶,直到有一天,不需要再看食譜也能記住食物的味道,材料的準備,流暢地做出所有的流程

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烹飪老師對我們超好的,每一次上課總要來個沙必蘇的,都是一些材料很容易取得也很容易製作的小點,這次的烤小蕃茄添加了義大利黑醋,風味絕佳,也大大提升了小蕃茄的價值感喔!
[烤義式酒醋小蕃茄]
材料:
1.小蕃茄 2.義大利黑醋 3.蒜頭 4.鹽巴 5.胡椒 6.綜合香料

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