拼湊的時光

記得之前上第一期課時老師也做過這一道燉飯

所以這次應該是算Part2才對

不過當時最後是進到烤箱裡去烤的

這一次在最後完成時是用炒的

再看一次上次的做法發現

比較起來這一次的燉飯較為濕潤些

或許是因為有加入鮮奶油的關係吧!

有興趣的人可以參考一下這一篇賢妻良母之西班牙海鮮燉飯

選擇自己喜歡的做法再調整一下適合你的口味吧!

還有上次的番紅花是整鍋炒時加進去的

這次老師是是讓我們每個人炒自己的燉飯時一個一個幫我們加

其實這樣番紅花用的更兇ㄟ

用完一輪後老師才驚覺

唉唷!我下堂課還要用ㄟ

XDDDDDDDDDDDDDDDDDDD

怎麼有這麼可愛的老師啊!

題外話是

上次老師真的有買整隻的草蝦來煮

這次卻縮水只有蝦仁

我不依 我不依啦!

[西班牙海鮮燉飯]

海鮮材料:

1.花枝 2.草蝦(這裡用蝦仁) 3.蛤蠣

做法:

A.花枝洗淨後內側斜切菱格狀後切段,川燙後泡冷水瀝乾備用(蝦仁做法與花枝相同)

B.蛤蠣需敲一敲確定新鮮度

燉飯材料:

1.蒜末 2.洋蔥末 3.白米(洗過瀝乾) 4.白酒 5.高湯

做法:

A.炒香蒜末.洋蔥末,加入白米拌炒一下,倒入白酒稍炒一下煮至白酒稍收乾

B.倒入高湯蓋過材料約1吋高(1吋=2.54公分)中大火煮滾後轉中小火(當中要記得翻炒一下避免黏鍋燒焦)

C.高湯收乾,米粒煮約8分熟時即可取出攤平放涼備用

最後組合:

材料:

1.煮好的燉飯 2.處理好的海鮮 3.白酒 4.高湯 5.黑胡椒 6.鹽巴 7.香料 8.鮮奶油 9.蒜末 10.洋蔥

做法:

A.炒香蒜末洋蔥,放入海鮮,倒入白酒炒香,加入高湯煮至蛤蠣全開

B.放入燉飯拌一下,撒上黑胡椒.鹽巴.香料調味,加入"番紅花"拌炒,最後倒入鮮奶油炒勻即可(此時可依照自己喜歡的口感調整燉飯的濕度)

跟之前那道海鮮燉飯比較起來

可以明顯看出來這次的比較濕潤

可能是一份一份炒的關係

所以也更有味道一些

不過老師通常都比較健康一點

所以調味也都比較淡

只是我們現在也都沒吃這麼重口味了

覺得這道燉飯的味道真的剛剛好

大概為了表示這真的是用番紅花炒出來的

擺盤時老師連番紅花都擺上去了

你說他是不是真的很可愛?!

附帶一提

講冷笑話是他的專長

喔!好冷喔!XDDDDDD