拼湊的時光

一知道這一堂課要做的是西班牙海鮮飯和烤焦糖布丁整個就開心了起來,實在是太豪華了咩!而且老師一開始就現出法寶"番紅花"!!!!而且那小小一罐要價2000大洋,有沒有!是不是!我們這個老師真的超好的,還準備這麼高級的食材來給我們上課,如果他想要呼嚨我們隨便買個替代品來煮其實我們也不會知道,鄉親啊!你說他是不是好人一個啦?!呵呵~

不多說,來看看怎麼做吧!提醒一下,這裡準備的材料煮起來有兩大鍋,白米約6杯的份量,所以在家料理就要斟酌一下了

[西班牙海鮮飯]

材料:

1.草蝦  2.花枝  3.蛤蠣  4.洋蔥丁(約一顆半)  5.蒜末  6.紅.黃甜椒  7.白米  8.白酒  9.鹽巴  10.糖  11.黑胡椒  12.綜合香料  13.起司粉

做法:

A.將洋蔥.黃.紅甜椒切丁

B.將草蝦的長鬚剪掉,剝去前3段的蝦殼備用

C.花枝刻花切段後,川燙沖冷水備用

D.炒香洋蔥丁(約半顆),加入紅.黃甜椒丁一起拌炒備用

E.炒蒜末至微焦,加洋蔥丁炒香,放入蛤蠣後再倒入水(很搞剛的話可加高湯),煮至蛤蠣開了即可將蛤蠣撈起一部分(這就算是熬簡易的高湯了)

F.倒入洗好的白米約3杯,稍微拌炒一下後加入清水,蓋住食材後約一寸的高度即可,讓燉飯先熬煮一下待會備用

G.乾鍋大火炒香草蝦至上色,加入半顆洋蔥丁一起炒香,再放入花枝拌炒一下,加白酒(好多喔!有1/3罐這麼多唷!),加鹽巴.糖.胡椒.香料做調味

就是這個.這個............傳說中的番紅花!!!!

小一罐也沒什麼味道,但...它就是值2000大洋

說粉末的比絲的還貴,可能是密度更高份量就更多了吧!

過老師說了,買不起番紅花可以用鬱金香代替

想如果以後我真的要做這一道料理的話肯定只用得起鬱金香了吧!

回歸正題~

H.在熬煮中的燉飯(約 7.8分熟)加入番紅花拌勻(雖然只加入這麼一小小搓,但就足以將整鍋上了美美的金黃色,而且也要好幾百塊吧!唉!~窮酸的家庭主婦就是這麼愛斤斤計較啊!)

I.放入炒香的甜椒拌一下,再加入炒香的海鮮拌勻.放回撈起的蛤蠣,撒上滿滿的起司粉後,進烤箱以200度烤10分鐘略上色即完成啦!

這是進烤箱時拍下的畫面,明明是過曝的一張照片,但卻變得像插畫一般的效果,很生活的一個畫面片段,我好喜歡喔! 

從烤箱出爐的海鮮飯濃濃的起司香氣撲鼻,好想趕快吃一口喔!

回家擺盤拍好照後我就一直在等待,等老公下班一起分享,吼!~~~等好久肚子真的超級餓的啦!