拼湊的時光

這次燉飯的主材料是甜菜根

這還是我第一次看到甜菜根的真實面貌捏!

以前就只有聽說它很營養

但也沒這項食材的烹飪經驗

所以就算買了也不知道怎麼煮吧!

不過這次用甜菜根煮的燉飯

因為甜菜根紅紅的色澤把燉飯也染成了浪漫的色彩

如果想要幫另一半做道美味又幸福的餐點這倒是很棒的選擇

轉貼一下在網路上看到的資料

天然的綜合維他
甜菜根含有豐富的鉀、磷、鈉、鐵、鎂、糖分和維生素Ａ、Ｂ、Ｃ以及Ｂ8(Biotin)可以激發胰島素分泌，強化葡萄糖分配，並能幫助消化。甜菜鹼(Betaine)可以加速膽汁分泌，幫助疏通肝血管梗塞。鋅酶素(Zinc enzyme)則可治癒脂肪 肝(Dimethylglycine，或稱DMG)，可防止血管梗塞，阻止心臟病，還可治療憂鬱症。此外，甜菜根中還具有天然紅色維生素Ｂ12和優質的鐵質，是婦女與素食者補血的最佳天然營養品。一般人除了把甜菜根當成天然的綜合維生素來使用之外，當遇上感冒發燒、身體虛弱時，甜菜根也能促進消化、補給營養。

保肝降血脂、平穩血糖有幫助
在一些臨床的研究中發現，甜菜根所萃取的結晶物質中含豐富的betaine，具有抑制血中脂肪、協助肝臟細胞再生與解毒功能。在一些糖尿病的研究中，生吃甜菜根對於降低血糖的效果十分明確，因為其中所含的甜菜纖維，具有減少葡萄糖吸收、延緩飯後血糖上升的作用。

 幫助消化、均衡營養
幾世紀以來，甜菜根亦是一種非常有效的消化劑。因為甜菜根本身的成分能明顯促進與加強體內腸胃的蠕動，間接的維護到肝臟、膽囊、脾臟及腎臟的健康。

增強抵抗力、排毒做環保
在藥草療理師的心目中，甜菜根更是一種天然的退燒良方， 是一種能達到促進身體機能、消除體內毒素及排除體內廢物的天然蔬菜。甜菜根對於成長中的青少年與成年人，可加強淋巴組織的防禦功能，以抵抗外來的傳染疾 病。最近的幾年，醫學界更將甜菜根的多營養特性用於癌症病患，而這眾多的實驗結果與紀錄，均被陸續刊登在最新的醫學期刊中，可見甜菜根的地位與療效，正逐 一的被證實且廣泛運用。

[甜菜根海鮮燉飯]

前置材料:

1.甜菜根 2.洋蔥丁 3.蒜末 4.多利魚 5.蟹肉 6.蘆筍 7.白米 8.高湯 9.鹽巴 10.黑胡椒 11.香料 12.橄欖油 13.白酒

做法:

A.甜菜根去皮切丁,拌鹽巴.黑胡椒.香料.橄欖油.白酒後,蓋鍋蓋進烤箱以200度烤40分鐘(或100度烤1小時)(因為甜菜根有一種土味,所以此步驟可去除土味)

B.依序炒香蒜末.洋蔥丁,倒入洗淨瀝乾的白米炒一下,倒入白酒煮至白酒收乾,倒入高湯淹蓋材料一寸高,中大火煮至白米八分熟(當中需翻拌避免黏鍋),起鍋攤平放涼備用

C.蘆筍切丁.多利魚切大丁後,將蘆筍.多利魚.蟹肉川燙沖冷水瀝乾備用

D.可將備好的甜菜根.蘆筍丁.多利魚.蟹肉均分份量放至一個碗中,方便之後的操作

最後組合

材料:

1.蘋果丁 2.前置作業準備的材料 3.洋蔥丁 4.蒜末 5.白酒 6.高湯 7.煮好的燉飯 8.黑胡椒 9.香料 10.鹽巴 11.鮮奶油

做法:

A.炒香蒜末.洋蔥後,倒入分配好的前置材料拌炒一下,加入些許白酒煮一下,再倒入高湯.煮好的飯,翻炒均勻至湯汁稍收乾

B.撒上黑胡椒.香料.鹽巴.鮮奶油做調味拌炒均勻即可起鍋

C.最後裝盤時再加入蘋果丁即可

因為燉飯的色澤實在太浪漫啦!

我們的要求老師在盤子上畫上了許多的愛心

其實原本我們還希望老師把燉飯擺成愛心的形狀咧!

哈哈哈~~~ 實在是太強人所難了

老師哪來的美國時間跟你搞這個啊!!!