已經有好幾個月的時間
我發現痞客邦的文章編輯變得很不穩定ㄟ
每次打了老半天已經儲存好的文字設定到後來又整個恢復最原始的黑色 細明體
不然就是要修改文字時
前排打過的每一行第一個字都會自動消失
每一次都要為了這些不停地調整 調整 調整
煩死了
怎麼 變得這麼不好用啊!
[白酒烤奶油鮮蝦]
白醬材料:
1.奶油 2.沙拉油 3.蒜末 4.麵粉 5.雞高湯 6.起司絲 7.鹽巴 8.糖
做法:
A.熱鍋放入奶油.沙拉油.蒜末炒香起泡泡後倒入麵粉小火炒勻至容易就能從攪拌器上甩下來的程度
B.分次慢慢加入鮮奶.鮮奶油(不多)炒勻後(太高溫要記得離火一下)分次加入雞高湯(每一次都要拌勻後再加才能調整適當的濃稠度)炒至濃稠拉起可自然留下來的狀態
C.加入起司絲.鹽巴.糖調味(都只要一點點)再拌勻煮滾至冒小泡泡即可熄火備用囉!
(起司絲也可不在這裡加入,等到要進烤箱烤前再撒上去也可)
材料:
1.明蝦(大鮮蝦) 2.蛋 3.洋蔥 4.蒜末 5.蘑菇 6.紅蘿蔔 7.白酒 8.鹽巴 9.黑胡椒 10.綜合香料 11.麵粉
做法:
A.蘑菇切薄片.洋蔥切絲.紅蘿蔔.西洋芹.蒜頭切末
B.把蔬菜全混在一起,撒上鹽巴.黑胡椒.綜合香料調味,打上幾顆蛋全部都拌勻攪和在一起就對啦!
C.蝦子修剪掉長鬚及尾部中間尖尖的部分,剪開背部到尾併用刀子再切深一點但不切斷,讓蝦子可以整個張開,去掉腸泥
D.均勻撒上白酒.黑胡椒.鹽巴
E.整隻蝦均勻沾裹上麵粉
F.起油鍋,將已拌勻備用的蔬菜料連同蛋液抓一把填入蝦肉中入鍋煎至上色再翻面煎一下即可放至烤盤上
G.填入蔬菜的那一面朝上,在上方淋上之前炒好的白醬(淋多一點),撒上起司粉,烤盤底部均勻倒入白酒即可進烤箱以250度烤至上色即可
厚厚的白醬看起來熱量很高有點可怕
不過真的太香了
遺憾的是......
上課前也不知道烤奶油蝦到底是甚麼樣的狀況
還想說應該會一個人分個五隻蝦之類的吧!
結果沒想到老師準備的是價格昂貴的大明蝦
一個人...只能.......分到一隻...........
嗚~~~~~~~~~~~~~~~~~~
所有的人都傻眼了吧!
一隻...回到家怎麼分啊?!
所以這堂課很多同學直接就把高級的蝦蝦吃掉了
免得回到家難道還要一家四口分一口蝦嗎?
哪夠吃啊! 你說是不是?!
不過我自己還是把蝦蝦帶回家了
我怎麼忍心讓每個星期在家等大餐的老公期待落空了呢!
堅持一定要和他一同分享美味的啦!
更何況....學費還是他出的咧!XDDDDDD
這堂是這一期課程的最後一堂課
老師今天使出渾身解數展功夫
平常用醋膏畫小花 蝴蝶之類的做裝飾
今天使出很久沒練的刀工啦!
第一招------------小籠包
用蘑菇刻成的小籠包
有像嗎?!XDDDDD
第二招------------蘋果塔
小心切下均勻厚度的蘋果片
而且都還是連在一起不能切斷唷!
看起來很像蝴蝶捏!
從大到小疊在一起就變成高高的蘋果塔啦!
看起來好像不是很起眼
但是卻需要花很多精神小心翼翼的
不小心切斷就前功盡棄囉!
擺盤!擺盤!
先放蘋果塔
擺上小籠包
看起來好像還是有點單調
再放上幾片香草來點綴
濃郁的奶油烤蝦看起來就很清爽啦!
補充----------------------------------------------
這天炒的白醬還有多一些我就把它帶回家啦!
再多加了一些牛奶炒一下
用之前肉醬千層麵的概念
蕃茄肉醬改成白醬
再鋪排上煎的鹹酥香嫩的多利魚
一整個濃郁美味~~~
多利魚沒有一般魚肉的腥味
只要撒點黑胡椒.鹽巴就非常香嫩好吃
真的是好方便料理的一種魚肉啊!
上次賣場特價4片只要$100
一下子就用完了
雖然知道大市場有在賣
不知道還能不能買到這麼便宜的價格了說
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