以前我對烘培相當的有興趣
非常愛吃餅乾.蛋糕類的甜點
總覺得 那甜甜鹹鹹的 膨膨硬硬的 暖暖涼涼的
各式各樣可愛的小點心
看著他們 似乎就能帶來某種小小的幸福感
有一段時間一位專做甜點的可愛女生叫陳妍希(系的!跟演員陳妍希同名,但不同人)
粉粉肉肉的她
就在電視上用輕輕柔柔的音調教大家做甜點
在台南讀書時每天定8點鬧鐘起床
睡眼惺忪地拿著筆 有時是隨意的一張紙
快速地依照她的每一個步驟細細的抄寫下來
即便當時根本沒有任何一台小烤箱或做點心的材料在手邊
整天忙著畢展的製作
從來也沒機會和時間去試著做電視上的任何一道甜點
但我就這樣坐在電視機前的沙發抄寫了大半年
一直等到畢業後 又過了一年
和當時的男友現在的老公有了獨立的小窩
還偶然得到了一台烤箱
在小小的300*400公分大小的小房間裡
自此才真正開始了我的烘培小生活
而且相當勤奮
當時房東夫婦就住在樓下
他們是一對可愛又善良的小夫妻
偶然一次遇到房東太太
她竟對我說
妳好像經常在做點心吼?!
每次經過都聞到很濃的香氣
我先生都說:樓上的太太又在做點心了 好賢慧喔!(當時人家明明是小姐的說)
也不知為甚麼
明明是熱烘烘的夏天 在熱烘烘的狹小房間裡
我怎麼會做得這麼起勁
後來搬家了
廚房和烤箱的位置遠到不行
烤箱竟就這樣莫名的停工了好多年
彷彿所有的烘培熱情就在那段小套房的日子裡燃燒散盡了
現在想來
我還真是一個莫名其妙的怪人啊!
隨著幾次的搬家
烤箱總是待在黑暗的角落邊
烘培的工具生鏽 落漆 在某個紙箱中
三年多前搬到了現在的住處
荒廢了許久的烤箱終於得以重見天日
偶爾 小小的工作了一下
近日開始想讓它的工作逐漸繁忙起來
找回那個 小小的 暖暖的 甜甜的小幸福
[酸奶油薄脆]
材料:
1.無鹽奶油120g 2.酸奶油6大匙 3.砂糖60g 4.鹽巴少許 5.中筋麵粉180g
做法:
A.將奶油放在室溫回軟,與酸奶油均勻混合
B.加入砂糖.鹽巴.麵粉拌勻(儘量維持糖的顆粒,因為糖有膨脹作用,如使用有鹽奶油就不需要再加鹽巴,攪拌匙不好操作時可用手幫助喔!若麵糊太濕軟可在加一匙麵粉,反之則可多加酸奶油做調整)
C.將麵糊裝入擠花袋中,在烤盤上擠出相連的幾道麵糊,使成餅乾形狀(大小自訂)
D.放入預熱至150度的烤箱中烘烤1015分鐘(視餅乾厚度自行調整)
E.烘烤期間須轉烤盤方向一次,使餅乾均勻上色,烤至餅乾邊緣有點金黃為止,當中尚須將餅乾翻至背面再烤即可完成
在夕陽下的酸奶油薄脆黃澄澄的
很酥脆的引誘著
邊緣微焦的地方特別的香酥
這次因為大家忙著另一道菜所以忽略了烤箱裡正烘烤著的那些餅乾
有些烤得有點焦了
但又因為最後趕時間
感覺最後一盤顏色正好但回到家吃起來卻是軟軟的口感
就像餅乾放久了軟了
大家都分配了烤焦的餅乾和上色正好的餅乾
不過烤焦的餅乾似乎更美味呢!
看起來年輕可愛的同學竟然是個媽媽咧!
很努力地帶著手套搓揉麵團
要均勻地擠出大小正好的餅乾形狀似乎這麼簡單
大家都很賣力的擠著
試過不拿手的人還是乖乖的去敲扁里肌肉了 哈哈
其實我也好想試試看喔!
不過拿著相機每次我都害怕錯過老師的任何一個動作
所以總猶豫著 眼神在每個動作中飄移著
最後還是乖乖拍照了
眼睛看過就當複習過了
雖然像是藉口
不過大腦的運作確實是這樣喔!
只差熟練度的不同
其實反覆看別人的動作刻劃在腦海裡就會像自己動手練習過了一樣喔!
孕期日記 (1)