拼湊的時光

最近好忙喔!

從紅酒燉肉開始就欲罷不能的

辣味蒜香洋芋 - 香煎紅鮕魚片 - 蘿蔔鑲肉.....

忙得來不及寫下食譜

每天都想著要怎麼變換菜色餵飽老公

上星期六午後才剛踏出門就開始下雨

只好返回家做起韓式馬鈴薯小煎餅

手指還因為磨馬鈴薯泥受傷了

愚鈍的我花了一個小時才煎出的11個小煎餅

連拍照都等不及就吃光了

老公一直喊著最近吃得太精緻了

誇讚我的廚藝進步神速

哈哈哈~~~~~

只要老公吃得很開心我就覺得好有成就感了

因為他的嘴很挑之外  也很賤  哈哈哈~~~

走過義大利的烹飪課除了教煮菜偶而也會來點小甜點

瑪德蓮似乎是常見的小點心

但是我卻從來沒吃過

不過對她標準的貝殼造型卻很有印象

所以還蠻期待她到底是甚麼樣的味道說

這次老師準備的烤模竟然還是矽膠做的

大開同學們的眼界

也很質疑它的耐熱程度

畢竟大家現在對塑化劑都很敏感說

不過據說人家國外早就很流行用這樣的模具的

後來我也曾在某個烘培節目上看到主持人使用ㄟ

用矽膠模具烤蛋糕完全不需要先抹上一層奶油就很容易脫模

真的還不錯

只是因為它軟軟的所以還是得放在鐵盤或鐵架上才得以支撐

在價位上也稍微偏高

所以還是得衡量自己是不是真的有這樣的需求再購買比較好囉!

[瑪德蓮蛋糕]

約36個

材料:

1.砂糖90g 2.低筋麵粉150g 3.無鹽奶油125g 4.蜂蜜20g 5.泡打粉5g 6.全蛋3個 7.鹽2g 8.柳丁汁半顆 9.柳丁皮少許 10.香草粉5g

(注意:如果使用有鹽奶油的話,就不需要再加鹽巴這項材料了)

做法:

A.刮下柳丁皮並榨出柳丁汁備用

B.麵粉.泡打粉.香草粉放在一起過篩備用

C.奶油放軟打發至奶白色,當中分約3次加入砂糖一起打

D.分批加入全蛋打勻

E.分批倒入過篩好的麵粉(步驟B)以同方向.由下往上翻拌勻

F.倒入柳橙汁拌勻後,放進柳橙皮稍拌一下

 大概像這樣黏稠的程度就可以囉!

G.加入蜂蜜及鹽巴同方向拌勻後,靜置一段時間再烤(至少10分鐘)

(注意:不要過分攪拌,避免出筋)

H.將麵糊放進烤模中約7.8分滿,以200度烤5分鐘後,再用180度烤10分鐘即可

這是剛放進烤箱的樣子

慢慢膨脹起來囉!香氣也一直傳出來  令人期待說

印象中在網路上看到的都是金黃咖啡色的蛋糕體

就像外面賣的雞蛋糕一樣

但是這次烤出來的蛋糕卻是黃黃的沒有咖啡色ㄟ

是烤模的關係嗎?

還是溫度設定的關係啊?!

大家好像都有顏色的疑問

不過好像也沒人去問老師到底為甚麼

大概反正覺得好吃就好了管它這麼多吧! XDDDDD

不管顏色的問題

這個可愛的瑪德蓮一入口就有柑橘的香氣散出

蛋糕體鬆軟而紮實

經老師一提醒

忽然大家都覺得真的得來上一杯咖啡呢!

那真是無比的享受啊!

肯定會是個美好的午後

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按照老師原本的比例來做這個蛋糕稍微偏甜

所以大家討論後決的糖的比例可以再減少

我打在上面的份量已經是大家討論過後覺得較適量的比例囉!

吃完的蛋糕被我冰在冰箱裡

冰過的瑪德蓮好像變得有點硬說

所以意思是說.....最好馬上吃光光的意思嗎? XDDDD