拼湊的時光

[洋蔥烤鴨炒飯]

材料:

1.洋蔥絲 2.蒜片 3.辣椒片 4.香菜末 5.鴨肉 6.全蛋 7.美極醬油露 8.白飯

做法:

A.洋蔥切絲.蒜頭切片.辣椒斜切片.香菜切末

B.全鴨先以200度烘烤加熱後再切片(這裡的烤鴨已是市售完成品),骨頭處要小心剃除

   

C.炒鍋放入小湯勺約七分滿的油量(如照片中的小湯勺),油熱後打入一顆荷包蛋不要馬上攪動,等蛋成型後再翻面及攪散(這個動作較不易吃油)

D.加入蒜片.洋蔥絲.辣椒片炒香後加入一碗白飯炒散均勻

E.加入美極醬油露量不需要多(真的沒有可用醬油膏代替).香菜.切片鴨肉拌炒均勻即可

 

烤鴨已經有鹹度了

炒飯時只加了美極醬油露而且量不多

但是整盤炒飯的鹹度剛剛好

非常的香且粒粒分明

按照老師的炒法油的用量真的可以少很多ㄟ

吃完完全不會有油殘留在盤底

感覺很清爽

又學到一招了

後來回家也用這個方法炒飯老公很喜歡喔!