拼湊的時光

呵呵呵~~~時光飛逝

都上到第三堂課了,結果我的食譜還沒整理出來

實在真的是因為太忙了

整理家務,母親節回南部,接待朋友

事情真的好多喔!

有時候連整理的心情也沒有就這麼一直拖著了

實在是有點對不起一同上課等著看食譜練習的同學啊!

[拿波里鮮蝦義大利麵]

蕃茄醬汁材料:

1.洋蔥末  2.蒜末  3.西洋芹末  4.紅蘿蔔末  5.綜合香料  6.酸豆  7.白酒  8.切角蕃茄  9.月桂葉  10.巴西利末  11.糖  12.鹽巴  13.黑胡椒  14.市售雞高湯  15.蕃茄醬

注意 : 一大桶的切角蕃茄搭配約一顆半的洋蔥 . 三湯匙蒜末

做法:

A.將洋蔥 .蒜末 .西洋芹 .紅蘿蔔切成丁末

B.爆香蒜末(不要大火),加洋蔥炒香(至微咖啡色),加入綜合香料.酸豆稍拌炒一下,倒入白酒(約一碗),煮到微乾

C.切角蕃茄醬倒入大鍋中開火煮,倒進一罐市售雞高湯,放3.4片的月桂葉,並將步驟B炒好的料及西洋芹末 .紅蘿蔔末.巴西利末倒入一同熬煮,煮滾後將火關小一點,約煮個30分鐘,當中記得要攪拌,慢慢煮避免黏鍋

D.另外加入約6.7匙的蕃茄醬,熄火加入糖.黑胡椒.鹽巴調味即可

義大利麵材料:

1.義大利麵  2.鮮蝦  3.洋蔥丁  4.九層塔末

小常識 : 85g義大利麵煮起來約180g,這大約是一人份的份量喔!

作法:

A.水滾後放入鹽巴.倒入義大利麵,水開後開始算煮七分鐘(水的份量需比麵條多5.6倍的量)

B.鮮蝦修剪掉尖尖的嘴及長鬚.腳部(如蝦子較大隻還需要去腸泥)

C.鍋中倒些許油,煎香蝦子,過程加入洋蔥丁一起炒香上色,倒入白酒,熬好的蕃茄醬汁與煮好的麵條拌炒後,加入鹽巴.九層塔調味拌炒即可 

裝盤後再撒上起司粉就很好吃啦!

蕃茄口味的義大利麵看起來色彩就是這麼鮮豔      

因為怕在課堂上先炒了回家後等老公下班麵都糊了

所以我只把材料帶回家

等到老公快下班了我才開始製作

邊緣有花花草草的花樣有春天的氣息

跟老師偷偷拿了一根巴西利

因為我回家也要擺盤啊!

哈哈哈哈哈~~~~~~好大朵喔!

這道義大利麵酸酸的口味太開胃了

老公不只把麵都吃光了

連盤底都舔得一乾二淨

然後一點都沒有肚子飽的感覺

晚餐根本是白吃了嘛!XDDDD