這次燉飯的主材料是甜菜根
這還是我第一次看到甜菜根的真實面貌捏!
以前就只有聽說它很營養
但也沒這項食材的烹飪經驗
所以就算買了也不知道怎麼煮吧!
不過這次用甜菜根煮的燉飯
因為甜菜根紅紅的色澤把燉飯也染成了浪漫的色彩
如果想要幫另一半做道美味又幸福的餐點這倒是很棒的選擇
轉貼一下在網路上看到的資料
天然的綜合維他
甜菜根含有豐富的鉀、磷、鈉、鐵、鎂、糖分和維生素A、B、C以及B8(Biotin)可以激發胰島素分泌,強化葡萄糖分配,並能幫助消化。甜菜鹼(Betaine)可以加速膽汁分泌,幫助疏通肝血管梗塞。鋅酶素(Zinc enzyme)則可治癒脂肪 肝(Dimethylglycine,或稱DMG),可防止血管梗塞,阻止心臟病,還可治療憂鬱症。此外,甜菜根中還具有天然紅色維生素B12和優質的鐵質,是婦女與素食者補血的最佳天然營養品。一般人除了把甜菜根當成天然的綜合維生素來使用之外,當遇上感冒發燒、身體虛弱時,甜菜根也能促進消化、補給營養。
保肝降血脂、平穩血糖有幫助
在一些臨床的研究中發現,甜菜根所萃取的結晶物質中含豐富的betaine,具有抑制血中脂肪、協助肝臟細胞再生與解毒功能。在一些糖尿病的研究中,生吃甜菜根對於降低血糖的效果十分明確,因為其中所含的甜菜纖維,具有減少葡萄糖吸收、延緩飯後血糖上升的作用。
幫助消化、均衡營養
幾世紀以來,甜菜根亦是一種非常有效的消化劑。因為甜菜根本身的成分能明顯促進與加強體內腸胃的蠕動,間接的維護到肝臟、膽囊、脾臟及腎臟的健康。
增強抵抗力、排毒做環保
在藥草療理師的心目中,甜菜根更是一種天然的退燒良方, 是一種能達到促進身體機能、消除體內毒素及排除體內廢物的天然蔬菜。甜菜根對於成長中的青少年與成年人,可加強淋巴組織的防禦功能,以抵抗外來的傳染疾 病。最近的幾年,醫學界更將甜菜根的多營養特性用於癌症病患,而這眾多的實驗結果與紀錄,均被陸續刊登在最新的醫學期刊中,可見甜菜根的地位與療效,正逐 一的被證實且廣泛運用。
[甜菜根海鮮燉飯]
前置材料:
1.甜菜根 2.洋蔥丁 3.蒜末 4.多利魚 5.蟹肉 6.蘆筍 7.白米 8.高湯 9.鹽巴 10.黑胡椒 11.香料 12.橄欖油 13.白酒
做法:
A.甜菜根去皮切丁,拌鹽巴.黑胡椒.香料.橄欖油.白酒後,蓋鍋蓋進烤箱以200度烤40分鐘(或100度烤1小時)(因為甜菜根有一種土味,所以此步驟可去除土味)
B.依序炒香蒜末.洋蔥丁,倒入洗淨瀝乾的白米炒一下,倒入白酒煮至白酒收乾,倒入高湯淹蓋材料一寸高,中大火煮至白米八分熟(當中需翻拌避免黏鍋),起鍋攤平放涼備用
C.蘆筍切丁.多利魚切大丁後,將蘆筍.多利魚.蟹肉川燙沖冷水瀝乾備用
D.可將備好的甜菜根.蘆筍丁.多利魚.蟹肉均分份量放至一個碗中,方便之後的操作
最後組合
材料:
1.蘋果丁 2.前置作業準備的材料 3.洋蔥丁 4.蒜末 5.白酒 6.高湯 7.煮好的燉飯 8.黑胡椒 9.香料 10.鹽巴 11.鮮奶油
做法:
A.炒香蒜末.洋蔥後,倒入分配好的前置材料拌炒一下,加入些許白酒煮一下,再倒入高湯.煮好的飯,翻炒均勻至湯汁稍收乾
B.撒上黑胡椒.香料.鹽巴.鮮奶油做調味拌炒均勻即可起鍋
C.最後裝盤時再加入蘋果丁即可
因為燉飯的色澤實在太浪漫啦!
我們的要求老師在盤子上畫上了許多的愛心
其實原本我們還希望老師把燉飯擺成愛心的形狀咧!
哈哈哈 實在是太強人所難了
老師哪來的美國時間跟你搞這個啊!!!
孕期日記 (1)