逛賣場時老公丟了一條白蘿蔔到推車裡
然後說煮蘿蔔排骨湯很好喝
所以我們又去肉品區準備挑盒軟排回家
後來發現排骨怎麼都這麼貴啊!
左看右看計算了老半天
最後買了一盒胛心肉.一盒豬絞肉回家
老公說不然改做蘿蔔燉肉好了
就像以前日式的做法一樣
唉!物價上漲這就是現實啊!回不去了呀! 嗚~~~~~~~~~~
後來胛心肉一部分拿來做了紅酒燉肉
又煮了幾餐華麗的晚餐後
我就不想再做蘿蔔燉肉這道菜了
但是蘿蔔又已經在冰箱冰了好幾天都快枯萎了一定得解決它才行
想半天冰箱裡有甚麼
結果就想出了這道菜啦!
[蒸蘿蔔鑲肉]
材料:
1.白蘿蔔 2.乾香菇 3.絞肉 4.金華火腿一小塊 5.醬油少許
做法:
A.乾香菇泡軟去蒂頭切成小丁,香菇水留著備用
B.絞肉.香菇丁.醬油拌勻(可加一些香菇水進去)
C.白蘿蔔切段(約3.4公分),在中心挖洞(不用挖穿,我沒有挖冰淇淋的工具,所以用刀子先切了一圈後再用湯匙挖)
D.將拌好的香菇絞肉(步驟B)捏成一坨小肉球放到蘿蔔的洞中,一個個放在盤中
E.將金華火腿切小片擺進去,倒入香菇水浸蓋過火腿至蘿蔔6.7分滿,放入電鍋蒸透就完成囉!
(香菇水不夠的話再加點白開水,除非盤子夠深,不然蒸過後會再出水,可能會滿出來所以要小心)
我一共蒸了兩次
第一次外鍋放了一杯水
開關跳起來後我悶了一陣子還是覺得蘿蔔不夠軟透
所以再倒了半杯水蒸一次
第二次就很OK了
雖然完全沒加任何鹽巴
但是金華火腿的鹹香已經完全滲透進蘿蔔中
味道非常足夠但仍保有蘿蔔的清爽
蒸過後盤裡的湯汁變的相當多都快滿出來了
所以我小心地撈了一些出來
不然可能會打翻倒了一地吧!
香菇是之前去埔里玩時買的
幸好買到的香菇會真的有香
所以整個香菇肉的部分很鮮美
之前婆婆買過那種沒香氣的香菇
據說香菇的精華都被抽走了做香菇精了
那個香菇真是味如嚼蠟啊!
這一道蒸蘿蔔鑲肉又成功啦!
最後我把湯汁和火腿都留了下來
下次來煮絲瓜粥又可以用到囉!
孕期日記 (1)