拼湊的時光

我真的是越來越賢妻良母了,這一次我準備做醉雞喔!綜合網路上所有的食譜作了一些調整

材料:棒棒腿、酒、鹽巴、枸杞、薑片、棉線、高湯

因為不常使用枸杞,所以不想到賣場買一大包,我特地到中藥房買一點點,令我驚訝的是中藥房的枸杞品質真的超好,比起一般看到的大顆很多喔!

雞腿去骨(這一次我真的花很多時間去骨,然後把剃下來的骨頭拿去熬雞骨高湯)

在雞肉正反兩面抹些許的鹽巴,把枸杞鋪一部份在雞腿肉上(除了切片時立面比較美外,嘗起來還有些許的甜味喔!)

捲起來用棉繩綁緊(這個部分沒試過真的超難,費了九牛二虎之力才完成),將雞肉捲放到電鍋蒸熟(我有在雞腿下面鋪一些薑片,蒸起來的雞腿有薑的香味,還能去腥喔!)

趁蒸雞肉的時間來調醬汁,把酒、枸杞、鹽巴、高湯通通加在一起就好啦!然後把蒸熟的雞腿泡進去,最好醬汁的量可以完全覆蓋雞腿,否則就要花時間翻面才能完全入味囉!

浸泡一天就可以拿出來切片取用囉!冰涼涼的醉雞果然是很適合盛夏品嚐的美味